Schwedischer Mandelkuchen

Ein Post nur mit einem Foto - ja, das gibts manchmal.
Einen oberleckeren Schwedischen Mandelkuchen habe ich dieses mal ausprobiert...leckerschmecker und ganz schnell gemacht. 

Zutaten: 

115g Butter, 200g Zucker, abgeriebene Schale einer Biozitrone, 2 Eier, eine Prise Salz, 120g Mehl, 1 handvoll gehobelte Mandeln, 2 EL Zucker zum Bestreuen.

Zubereitung:

Ofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Springform leicht ausbuttern.
Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und beiseitestellen. 

Zucker und Zitronenschale in die Rührschüssel geben.
Mit einem flachen Löffel gut miteinander verreiben. 

Die Eier nacheinander dazugeben und mithilfe eines Schneebesens gut verrühren.
Salz dazugeben. Dann das Mehl einrühren. Flüssige Butter dazugeben, alles zu einem schön geschmeidigen Teig verarbeiten und in die vorbereitete Form geben.

Mandeln auf dem Teig verteilen und alles mit 2 EL Zucker bestreuen.
Ca. 25-30 Minuten lang backen. 

Genießen!!!

Lasst ihn euch schmecken, falls ihr ihn ausprobiert - wir haben ihn heute genossen...schönen Abend und schönes verlängertes Wochenende wünsche ich euch allen!

Und ein riesiges Danke an alle, die immer wieder auf diesen Blog schauen - ich freue mich über jeden, der mal draufschaut...