Mitbringsel für Ostern

 ... oder erste kleine Ostergeschenke für die Erzieher: aus festem Aquarellpapier haben wir kleine Schachteln gebastelt (nach einer Anleitung von marina.bastelt). Gefüllt mit Papiergras und drei Mini-Schokoeiern. 

Den Deckel haben wir dann noch bestempelt. 

Dazu durften die Kids mit Fingerabdrücken kleine Kükenkarten für die Ostergrüße gestalten. 

Damit haben sich die Kids für die Osterferien aus dem Kindergarten verabschiedet... Sie lieben Ostern - hauptsächlich wegen der schönen Vorbereitungen: Ostereier färben, Ostergras und Kresse ansäen, Osterbrot, Osterzopf und Osterlamm backen. Viele schöne und leckere Dinge haben wir für die nächsten Tage noch vor. 

Eine schöne Vorosterzeit 🐇🐇🐇🐇🐇

Werbung wegen Markenerkennung auf den Fotos. 

Frühstückssemmeln

Eine zeitlang habe ich wirklich viel gebacken. Brot, Semmeln, Gebäck... Jetzt ist es etwas weniger geworden, es bleibt einem immer weniger Zeit. 

Aber die Kids haben sich mal wieder die leckeren Frühstückssemmeln gewünscht. Und die kann man sogar unter der Woche backen. Abends richtet man den Teig her, nachts ruht er dann im Kühlschrank und morgens gleich nach dem Aufstehen wird der Teig zu Semmeln verarbeitet und gebacken. Pünktlich zum Frühstück, noch vor sieben Uhr, sind die Semmeln fertig. Die Kids haben sich sehr über eine leckere und frische  Kirschmarmeladensemmel gefreut und sogar noch eine für die Brotzeit eingepackt bekommen. 

Das Rezept ist von "Backen mit Christina".

Zutaten: 

200g kaltes Wasser

150g Naturjoghurt

500g Mehl (ich nehme Dinkelmehl) 

10g frische Hefe

10g Salz

10g Backmalz

Etwas Roggenmehl zum Besieben. 

Die Zutaten werden dann zu einem Teig verarbeitet (gut kneten). Der Teig wird dann in eine Schüssel mit Deckel gegeben und ruht über Nacht im Kühlschrank. 

Morgens wird er auf eine bemehlte Arbeitsfläche gestürzt, leicht rund ausgerollt oder etwas flach gedrückt (nicht zu flach!!). 

Derweil wird der Ofen auf 220° Heißluft mit einer feuerfesten Schale auf dem Boden aufgeheizt. 

Der Teig wird dann in 12 Kuchenstücke geschnitten, mit etwas Roggenmehl bestäubt und leicht eingeschnitten. 

Anschließend für ca 20min mit viel Dampf backen (beim Einschub in den Ofen kaltes Wasser in die feuerfeste Form schütten). 

Bei den jetzigen Temperaturen im Winter kann man die Semmeln dann gleich rausstellen zum Abkühlen. Das geht dann recht flott und sie können gleich zum Frühstück genossen werden. 

Guten Appetit! 

Ostereier Fensterbilder {Diy mit Kindern}

Die Ostereier für den Forsythien-Strauch sind schon bemalt und hängen schon am blühenden Strauch.  Auf dem Esstisch fehlt noch ein kleiner Osterstrauß - aber jetzt haben wir erst Mal für die Fenster ein paar bunte Ostereier gebastelt - und ein paar bekommen die Omas und Opas zu Ostern. 

Die schwarzen Rahmen habe ich aus Tonkarton vorbereitet und vorgeschnitten. Auf den Rahmen habe ich dann weißes Transparenzpapier aufgeklebt. Die Kinder haben Streifen aus buntem Transparenzpapier geschnitten und dann aufgeklebt. Die Kreise habe ich ausgeschnitten - das ist noch etwas schwierig für sie. Aber aufkleben konnten sie es wieder selbst. Und zuletzt kam oben drauf wieder ein schwarzer Ei-Rahmen. 

Wenn die bunten Ostereier am Fenster hängen und das Tageslicht oder sogar die Sonne durchscheint, schauen sie wunderschön bunt aus. 

Wir machen dann mal weiter mit den Ostervorbereitungen...

Marienkäfer im Anmarsch {Diy mit Kindern}

Wir lieben Marienkäfer. Heute haben wir tatsächlich die Ersten im Garten gefunden. Es sind aber noch so wenige, dass wir uns jetzt selber welche gemacht haben. 

Wir haben ein paar Steine gesammelt und dann mit Acrylfarben angemalt. Das geht auch schon ganz gut mit den Kids. 

Noch sind die Käferlein im Haus, sobald aber unser Garten mal wieder ein bisschen grün ist, setzen wir die Marienkäfer raus. 

Wir hatten schon vor drei oder vier Jahren mal Bienen und Marienkäfer-Steine bemalt, und sie liegen tatsächlich immer noch in unserem Garten - die Farben halten also super. 

Wir bemalen jetzt noch ein paar kleinere Steine und verschenken sie zu Ostern. 

Laugensemmeln Rezept

In der Ferienzeit hab ich doch ein bisschen mehr Zeit zum Backen. Wir haben unseren Vorrat für Brotzeiten aufgefüllt und Laugensemmeln und Käsestangerl gebacken. 

Beide Rezepte sind von Christina. 

Hier ist das Rezept für die Laugensemmerl: 

Teig: 

500 g

Weizenmehl 

10 g

Salz

50 g

zimmerwarme Butter

300 g

lauwarme Milch

21 g

frische Hefe (= 1/2 Würfel)

Lauge: 

3 EL

Natron

1.5 l

Wasser

Einen Hefeteig herstellen, 5-10 Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.

 Dann den Teig in 70 g-Stücke aufteilen und diese zu glatten Kugeln schleifen. Die Kugeln 10 Minuten rasten lassen.

 Für die Natronlauge das Wasser aufkochen, das Backnatron dazugeben (Vorsicht: Schäumt etwas auf!) und ca. 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.

 Den Ofen auf Heißluft 200° Grad vorheizen.

 Die Kugeln 30 Sekunden mit der Oberseite nach unten in die heiße Lauge legen. Aus der Lauge nehmen und aufs Blech legen. Man kann sie jetzt auch noch mit Mohn, Sesam oder auch grobem Salz bestreuen. Mit einem Messer zwei Schnitte reinmachen.

 Die Laugensemmerl am Backblech nochmals für 10 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 20 Minuten backen.

 Guten Appetit!! 

Apfelkipferl

Wir haben noch einige Äpfel von der Apfelernte - die gut für Mus oder Apfelkuchen sind. Zum so Essen sind sie leider etwas zu mehlig. Apfelkuchen mag ich grad nicht mehr sehen, deshalb haben wir die Apfelkipferl von mariaplusvier ausprobiert. Mega lecker. Es ist ein Brioche Teig, den wir auch für die Osterhasen und für die St. Martinsgänse hernehmen. Gefüllt mit Äpfeln schmeckt das Ganze sehr lecker. Das Rezept findet man bei Lidl Österreich. Hier habe ich es auch aufgeschrieben, dann muss man nicht suchen :-)

 

Zutaten: 

4 Stück	Eigelb
100 g	Butter
100 g	Zucker
500 g	Dinkelmehl (+ etwas Mehl zum kneten)
1 Packung	Trockenhefe
1 Packung	Vanillezucker
1 Prise	Salz
250 ml	Milch, lauwarm
1-2 Stück	Äpfel
1 TL	Zimt
1 Stück	Ei (zum Bestreichen)

 

 

Zubereitung

Zu Beginn Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Butter schmelzen, mit Milch verrühren und Eigelb kurz einrühren. Die Masse soll nur lauwarm sein! Die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten, glänzenden Teig verkneten! Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zimt (und Zucker) vermengen und zur Seite stellen. Nach dem Gehen den Teig nochmal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig in Dreiecke schneiden und mit einem Löffel die Apfelwürfel auf die breite Seite des Dreiecks geben. Von dieser Seite her vorsichtig aufrollen und zu einem Kipferl formen. Anschließend auf ein Backblech setzen und mit Ei bestreichen. Vor dem Backen die Teigstücke nochmal ca. 20 min stehen lassen! Bei 160 Grad Umluft für ca. 20-30 min backen – je nach Größe auch kürzer!

Das war wahrscheinlich das Letzte oder Vorletzte, was ich jetzt gebacken habe, bevor es mit der Weihnachtsbäckerei losgeht. 

Ein paar schöne Herbst- und St. Martinstage euch allen!! 

Fruchtriegel und Energiekugeln

Meine Kinder lieben Fruchtriegel. Deshalb mache ich immer mal wieder einen kleinen Vorrat. Sie schmecken immer anders, weil ich immer unterschiedliche Trockenfrüchte da habe. Ich habe bisher alle Zutaten püriert. Aber meine Schwester hat mir nun mal ihre Moulinette ausgeliehen. Und damit geht's ja noch viel einfacher. Vielleicht brauch ich auch mal so ein Gerät 😄

Dieses Mal schmecken sie mir besonders gut. Ich hab versehentlich zu viel Masse gemacht, deshalb hab ich mir aus dem Rest Energiekugeln gemacht. Vielleicht hilfts ja 😅

Zutaten:

50 gr Datteln

50 gr Feigen

50 gr Aprikosen

50 gr Haferflocken

10 gr Sonnenblumenkerne

10 gr Walnüsse

Bisserl Wasser oder Orangensaft (aber nur sehr wenig) 

2 rechteckige Oblaten

Alles pürieren bzw zu einer bazigen Masse zerkleinern. 

Auf eine Oblate streichen. Die zweite Oblate drauf legen. Fest drücken und etwas beschweren. Mind. 2-3h stehen lassen. 

Dann in die gewünschte Größe schneiden. 

Wenn man nur Kugeln möchte, die Masse herstellen und dann zu Kugeln formen.

Am längsten und besten halten sie sich in einer Dose verpackt im Kühlschrank. 

An Guadn!