Im Mai blüht der Holunder
- und auch wenn ich den Sirup nicht so gerne mag, kenn ich viele, die ihn
lieben, und deshalb wird er angesetzt - der Holunderblütensirup. Kann man zu
Grilleinladungen oder Geburtstag schenken...er wird immer gerne getrunken.
Ich mache ihn nach dem
Rezept meiner Mama:
1,5 l Wasser in eine
Schüssel geben, darin 1,5 kg Zucker auflösen, 50g Zitronensäure dazugeben, 1
ungespritzte Zitrone in Scheiben schneiden, ca. 15 Holunderdolden dazugeben und
dann gut 3 Tage ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen (direkt in
einen Topf) und aufkochen lassen. Dann hält er sich in gut verschlossenen
Flaschen und am besten im Keller einige Monate.