Möhrentorte - zu Ostern oder auch einfach nur so...

 

Zu Ostern gabs bei uns noch einen leckeren Möhrenkuchen - der ist schnell gemacht, saftig und wirklich gut.

Zutaten:

200g Möhren (geraspelt)

3 Eigelb

125 g Zucker

1 Pck. Vanille Zucker

1 Prise Salz

40 g Mehl

2 TL Backpulver

275g gemahlene Mandeln

2 EL Rum

3 Eiweiß

Für den Guss:

Marzipan

Lebensmittelfarbe

Kuvertüre

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen, restliche Zutaten (bis auf die Möhren) zu einem Teig zusammenmischen und gut verrühren. Anschließend das Eiweiß und die Möhren unterheben, in eine runde Form füllen, bei Heißluft 160° ca 50min. backen. Den Kuchen auskühlen lassen, mit Kuvertüre bestreichen und aus dem Marzipan kleine Möhrchen formen...

lecker schmecker - und die Mohrrüben schmeckt man kaum raus...also auch für Männer, die kein Gemüse mögen :-)