Holunderblütensirup

Im Mai blüht der Holunder - und auch wenn ich den Sirup nicht so gerne mag, kenn ich viele, die ihn lieben, und deshalb wird er angesetzt - der Holunderblütensirup. Kann man zu Grilleinladungen oder Geburtstag schenken...er wird immer gerne getrunken.

Ich mache ihn nach dem Rezept meiner Mama:

1,5 l Wasser in eine Schüssel geben, darin 1,5 kg Zucker auflösen, 50g Zitronensäure dazugeben, 1 ungespritzte Zitrone in Scheiben schneiden, ca. 15 Holunderdolden dazugeben und dann gut 3 Tage ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen (direkt in einen Topf) und aufkochen lassen. Dann hält er sich in gut verschlossenen Flaschen und am besten im Keller einige Monate.